Der Herbst steht vor der Tür, außerdem waren die Temperaturen in diesem Sommer manchmal so, dass man doch gut auch eine warme Suppe vertragen konnte. Pilze, Suppen oder Zwiebelkuchen sind für mich typische Herbstgerichte. Diese Suppe eignet sich auch gut als Resteverwertung für altes Brot (man kann aber auch gerne frisches Brot nehmen). Die Suppe ist außerdem schnell gemacht und gar nicht kompliziert.
Ich habe hier mal eine frische, vegetarische Variante eines Nudelsalats mit sommerlichem Gemüse, was der Garten oder Balkon gerade her geben. Aber wie der klassische Nudelsalat kommt auch dieser nicht ohne Mayonnaise aus - allerdings in einer etwas leichteren Version, die es bei uns im Sommer öfter mal gibt. Lässt sich auch gut vorbereiten, wenn's mal schnell gehen muss.
Weiter geht's mit schnellen Gerichten, die gut für's Homeoffice geeignet sind oder wenn man abends wenig Zeit hat. Man braucht nur wenige Zutaten (muss also nicht so oft einkaufen gehen) und die Zubereitung geht wirklich schnell.
Und noch ein Gericht aus der Kategorie "wenn's mal wieder schnell gehen muss" und dabei noch gesund und lecker ist. Momentan gibt's im Garten ja wieder viel zu viel Zucchini, da braucht's noch ein paar mehr Ideen für deren Verarbeitung. Was ist euer Lieblingsrezept mit Zucchini?
Wir lieben Risotto. Es schmeckt lecker und ist dazu noch schnell gemacht (meistens jedenfalls). Da die Zeit heute auch wieder knapp war zwischen all den Meetings, hab ich improvisiert. Diese Version mit Kürbis fiel mir heute spontan ein. Ich hatte noch einen Kürbis und wollte mal was anderes damit machen als Kürbissuppe oder Kürbis aus dem Backofen. Das wird es auf jeden Fall wieder geben.
Käsespätzle sind für mich richtiges Soulfood. Genau das richtige, wenn es draußen kalt ist. Die Zubereitung ist nicht besonders kompliziert, aber etwas Zeit und Geschickt braucht es schon.
Dieses Rezept hat mir vor vielen Jahren meine griechische Arbeitskollegin verraten, sie stammt aus Thessaloniki. Ich finde, es gibt eigentlich keinen Grund, Tzatziki nicht selbst zu machen. Vielmehr gibt es viele Gründe dafür: es ist ganz einfach, schmeckt phantastisch und man weiß, was drin ist.
Eines unserer Lieblingsgerichte seit vielen Jahren sind diese Sahnelinsen mit Nudeln. Im Schwäbischen kennt man vielleicht Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen. Dies hier ist eine etwas feinere, vegetarische Variante. Die Linsen alleine sind schon eine hochwertige Proteinquelle.
Ein superschnelles Sommergericht - quasi ein Nudelsalat der anderen Art. Dieses Pastagericht ist so einfach und schnell fertig und auch für Kochanfänger geeignet.
Rezept zum Download: Tomatensuppe Bevor der erste Frost kam, habe ich noch rechtzeitig alle unsere Tomaten abgeerntet, insgesamt waren es 5 kg. Einige waren schon reif, andere noch nicht und manche sogar noch grün. Ich habe diese in einem Karton mit Zeitung ausgelegt nachreifen lassen. So können wir die Tomatensaison noch etwas verlängern und nichts … Tomatensuppe mit selbstgemachten Croutons weiterlesen
