Tomatensuppe mit selbstgemachten Croutons

Rezept zum Download: Tomatensuppe Bevor der erste Frost kam, habe ich noch rechtzeitig alle unsere Tomaten abgeerntet, insgesamt waren es 5 kg. Einige waren schon reif, andere noch nicht und manche sogar noch grün. Ich habe diese in einem Karton mit Zeitung ausgelegt nachreifen lassen. So können wir die Tomatensaison noch etwas verlängern und nichts … Tomatensuppe mit selbstgemachten Croutons weiterlesen

Rote-Bete-Suppe mit Croutons

Hatte mich kürzlich im Hofladen mit reichlich Roter Bete eingedeckt. Früher mochte ich sie ja gar nicht, aber inzwischen liebe ich sie in allen Variationen, ob als Rohkost in Form von Carpaccio, die gekochte Version als Salat, gebraten, zum Fisch, oder jetzt wie hier als Suppe.  Fertig ist das perfekte Soulfood für kalte Tage - schnell, … Rote-Bete-Suppe mit Croutons weiterlesen

Sommerliche Gurkensuppe / Gurkenkaltschale – kühl und erfrischend

Da bin ich wieder - ich habe ja schon lange nichts mehr von mir hören lassen. Zuerst war ich im Urlaub (an der schönen Ostsee und im Spreewald). Danach war ich beruflich ziemlich eingespannt und habe zugegebenermaßen auch wenig gekocht. Auch heute bleibt die Küche kalt - die Durschnittstemperatur der letzten 28 Tage liegt bei … Sommerliche Gurkensuppe / Gurkenkaltschale – kühl und erfrischend weiterlesen

Bärlauch-Schaumsüppchen

Frisch, grün, einfach, lecker! Schmeckt nach Frühling. Für mich gehört der Bärlauch zum Frühling genauso wie die "Grie Soß" (Grüne Sauce) oder der Spargel. Habe letzte Woche eine Menge Bärlauch geernet, und z.B. als Bärlauchbutter verabeitet, ans Risotto geschnibbelt und an die Bratkartoffeln gemacht. Jetzt war immer noch was übrig, also was mache ich nun … Bärlauch-Schaumsüppchen weiterlesen

Karottensuppe

Die Idee zu diesem Rezept kam mir ganz spontan, da ich noch ein paar Möhren übrig hatte. Das Rezept ist fast so wie bei der Kürbissuppe, sieht auch fast so aus, es geht nur viel schneller, da die Möhren schneller geschnippelt sind als der Kürbis. Und wir lieben diese Suppe! Schnell, einfach und lecker, so … Karottensuppe weiterlesen

Linsensuppe

Heute wird es deftig. Dieses Rezept ist ein traditionelles Rezept der Familie. Meine Oma hat diesen Eintopf schon so gemacht. Bei uns gibt es die Suppe traditionell nach der Weihnachtszeit, gerne auch an Neujahr. Ich mache immer einen großen Topf und friere was übrig bleibt ein. So haben wir immer mal ein schnelles Essen gemacht. … Linsensuppe weiterlesen

Kürbissuppe – mein Lieblingsrezept

Herbstzeit ist Kürbiszeit - nicht nur wegen der schönen Farbe. Ich mag ja am liebsten den Hokkaido-Kürbis - das Auge isst mit. Hier mein Lieblingsrezept für eine Kürbissuppe - ganz schnell und einfach: Zutaten für 4 Personen: 1 Hokkaido Kürbis 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleines Stück Ingwer 600 ml Gemüsebrühe Olivenöl oder Rapsöl … Kürbissuppe – mein Lieblingsrezept weiterlesen