Risotto mit Steinpilzen und Champignons

Dieses Risotto steht schon seit bestimmt 20 Jahren auf meinem Speiseplan. Risotto mache ich in vielen Varianten, so zum Beispiel gibt es ab und zu auch mal das Risotto mit Ziegenkäse und Thymian. Aber das mit den Pilzen ist mein absoluter Favorit, das Aroma der Steinpilze ist schon was Feines. Und so geht's: Zutaten für …

Risotto mit Thymian und Ziegenkäse

Endlich macht das Kochen wieder Spaß -  die Temperaturen sind "normal" - also um die 25 °C, da lässt es sich aushalten. Ich war vor einigen Wochen mal in Weil am Rhein essen und entschied mich für das Zitronenthymianrisotto mit Ziegenkäse und Schinken. Oh Mann, das war wirklich sehr lecker und ich dachte mir, das …