So schmeckt der Frühling: (Frankfurter) Grüne Soße

Ich komme nicht aus Frankfurt, und auch nicht aus Hessen, und das hier ist höchstwahrscheinlich kein Originalrezept für die "Grie Soß" - der Name (Frankfurter Grüne Sauce) ist sogar seit kurzem EU-weit geschützt - aber es ist eben unser Lieblingsrezept. Für uns gehört die Grüne Soße inzwischen zum Frühling so wie Spargel und Bärlauch, z.B. … So schmeckt der Frühling: (Frankfurter) Grüne Soße weiterlesen

Bärlauch-Schaumsüppchen

Frisch, grün, einfach, lecker! Schmeckt nach Frühling. Für mich gehört der Bärlauch zum Frühling genauso wie die "Grie Soß" (Grüne Sauce) oder der Spargel. Habe letzte Woche eine Menge Bärlauch geernet, und z.B. als Bärlauchbutter verabeitet, ans Risotto geschnibbelt und an die Bratkartoffeln gemacht. Jetzt war immer noch was übrig, also was mache ich nun … Bärlauch-Schaumsüppchen weiterlesen