Risotto mit Steinpilzen und Champignons

Dieses Risotto steht schon seit bestimmt 20 Jahren auf meinem Speiseplan. Risotto mache ich in vielen Varianten, so zum Beispiel gibt es ab und zu auch mal das Risotto mit Ziegenkäse und Thymian. Aber das mit den Pilzen ist mein absoluter Favorit, das Aroma der Steinpilze ist schon was Feines. Und so geht's: Zutaten für … Risotto mit Steinpilzen und Champignons weiterlesen

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Risotto mit Thymian und Ziegenkäse

Endlich macht das Kochen wieder Spaß -  die Temperaturen sind "normal" - also um die 25 °C, da lässt es sich aushalten. Ich war vor einigen Wochen mal in Weil am Rhein essen und entschied mich für das Zitronenthymianrisotto mit Ziegenkäse und Schinken. Oh Mann, das war wirklich sehr lecker und ich dachte mir, das … Risotto mit Thymian und Ziegenkäse weiterlesen

Spaghetti mit Basilikumpesto

Pesto mit Basilikum und Pinienkernen

Jedes Jahr im Frühling kaufe ich einen kleinen Basilikumtopf, wie man ihn in fast jedem Supermarkt oder Gartencenter bekommt. Der erste wurde diesmal leider komplett von Schnecken aufgefuttert - die wissen eben auch was lecker ist 😉 Den zweiten Topf schaute ich ganz intensiv nach Schnecken ab und hatte Glück - keine Schnecken dran. Wir … Pesto mit Basilikum und Pinienkernen weiterlesen

Ciabatta

Ciabatta-Brot selbstgemacht

Ein Bericht im Fernsehen über Arnaldo Cavallari, den "Erfinder" des Ciabattas, hat mich neugierig gemacht, es mal selbst auszuprobieren. Schon am darauffolgenden Wochenende machte ich mich ans Werk. Bis auf die Hefe hatte ich alle Zutaten im Haus. Hier mein Rezept: Zutaten: 150 g  Weizenmehl Type 405 130 ml Wasser 2 g Hefe 1 Prise … Ciabatta-Brot selbstgemacht weiterlesen