Tomatensuppe mit selbstgemachten Croutons

Rezept zum Download: Tomatensuppe Bevor der erste Frost kam, habe ich noch rechtzeitig alle unsere Tomaten abgeerntet, insgesamt waren es 5 kg. Einige waren schon reif, andere noch nicht und manche sogar noch grün. Ich habe diese in einem Karton mit Zeitung ausgelegt nachreifen lassen. So können wir die Tomatensaison noch etwas verlängern und nichts … Tomatensuppe mit selbstgemachten Croutons weiterlesen

Rote-Bete-Suppe mit Croutons

Hatte mich kürzlich im Hofladen mit reichlich Roter Bete eingedeckt. Früher mochte ich sie ja gar nicht, aber inzwischen liebe ich sie in allen Variationen, ob als Rohkost in Form von Carpaccio, die gekochte Version als Salat, gebraten, zum Fisch, oder jetzt wie hier als Suppe.  Fertig ist das perfekte Soulfood für kalte Tage - schnell, … Rote-Bete-Suppe mit Croutons weiterlesen

Kürbis aus dem Backofen mit Kräuterquark

Und noch ein schönes, einfaches und saisonales Gericht für den Herbst. Da wir für die Kürbis-Kartoffel-Puffer nicht den kompletten Kürbis benötigt haben, haben wir aus dem Rest diesen Ofenkürbis gemacht. Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, deshalb bevorzuge ich ihn. Man kann das Gericht aber auch mit anderen Kürbissorten machen. Zutaten für 2 Personen: Kürbis … Kürbis aus dem Backofen mit Kräuterquark weiterlesen

Apfelkuchen mit Streuseln und Tonkabohne

Rezept für eine Springform 26 cm Ø: Apfelkuchen gehört im Herbst einfach dazu, finden wir. Ich habe ein altes Familienrezept rausgekramt. Dieses ist eines unserer Lieblingsrezepte für Apfelkuchen, obwohl wir ja eigentlich alle möglichen Arten von Apfelkuchen oder -tarte lieben. ❤ Zutaten für den Teig: 125 g weiche Butter 125 g Zucker 1 Prise Salz Abrieb einer … Apfelkuchen mit Streuseln und Tonkabohne weiterlesen

Kürbissuppe – mein Lieblingsrezept

Herbstzeit ist Kürbiszeit - nicht nur wegen der schönen Farbe. Ich mag ja am liebsten den Hokkaido-Kürbis - das Auge isst mit. Hier mein Lieblingsrezept für eine Kürbissuppe - ganz schnell und einfach: Zutaten für 4 Personen: 1 Hokkaido Kürbis 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleines Stück Ingwer 600 ml Gemüsebrühe Olivenöl oder Rapsöl … Kürbissuppe – mein Lieblingsrezept weiterlesen