Kürbisrisotto

Wir lieben Risotto. Es schmeckt lecker und ist dazu noch schnell gemacht (meistens jedenfalls). Da die Zeit heute auch wieder knapp war zwischen all den Meetings, hab ich improvisiert. Diese Version mit Kürbis fiel mir heute spontan ein. Ich hatte noch einen Kürbis und wollte mal was anderes damit machen als Kürbissuppe oder Kürbis aus dem Backofen. Das wird es auf jeden Fall wieder geben.

Kürbis aus dem Backofen mit Kräuterquark

Kürbis aus dem Backofen mit Kräuterquark

Und noch ein schönes, einfaches und saisonales Gericht für den Herbst. Da wir für die Kürbis-Kartoffel-Puffer nicht den kompletten Kürbis benötigt haben, haben wir aus dem Rest diesen Ofenkürbis gemacht. Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, deshalb bevorzuge ich ihn. Man kann das Gericht aber auch mit anderen Kürbissorten machen. Zutaten für 2 Personen: Kürbis … Kürbis aus dem Backofen mit Kräuterquark weiterlesen

Quer durch den Garten: leckeres Gemüse-Misch-Masch mit Hackfleisch (Blogevent Herbstgenuss)

Ich bin gestern nochmal quer durch den Gemüsegarten gelaufen und habe zum Beispiel die letzten Tomaten, Zucchini und Auberginen geerntet und ein leckeres Gemüsegericht mit etwas Hackfleisch gezaubert, das war gar nicht viel Arbeit und kommt in wunderschönen Herbstfarben daher. 

Resteverwertung – Auflauf mit Hackfleisch, Sauerkraut und Kartoffelpürree

Bei der Kälte zur Zeit kann man schon etwas deftiges vertragen. Heute gibt es Resteverwertung und ein typisches Winteressen, und lauter regionale und saisonale Produkte. Auch wenn man auf den ersten Blick meinen könnte, der Speiseplan ohne Gemüse aus fernen Ländern wäre langweilig, ich denke, das ist nicht so - und bunt kommt es auch … Resteverwertung – Auflauf mit Hackfleisch, Sauerkraut und Kartoffelpürree weiterlesen