Risotto mit Steinpilzen und Champignons

Dieses Risotto steht schon seit bestimmt 20 Jahren auf meinem Speiseplan. Risotto mache ich in vielen Varianten, so zum Beispiel gibt es ab und zu auch mal das Risotto mit Ziegenkäse und Thymian. Aber das mit den Pilzen ist mein absoluter Favorit, das Aroma der Steinpilze ist schon was Feines. Und so geht's: Zutaten für … Risotto mit Steinpilzen und Champignons weiterlesen

Slow cooking: Beef and Stout Stew – oder Bierfleisch-Gulasch

Früher habe ich Gulasch so wie meine Oma gemacht, mit Rinderbrühe und Rotwein. Aber seit ich mal ein sogenanntes "Bierfleisch" gegessen habe, bereite ich es meistens nur noch so zu. Ich kann euch nur wärmstens empfehlen, es mal auszuprobieren. Zutaten für 4-6 Personen: 1 kg Gulasch (Rind oder Rind & Schwein, ich habe es mir … Slow cooking: Beef and Stout Stew – oder Bierfleisch-Gulasch weiterlesen

Wenn der Lachs den Steinpilz trifft, oder: gebratenes Lachsfilet mit Bandnudeln und Steinpilzsauce

Heute schwamm ein Lachsfilet bei uns in der Küche vorbei, sprich: mein größter Kritiker wollte unbedingt gebratenen Lachs essen und hat ein Stück mitgebracht, also lies ich mir etwas einfallen mit den Zutaten, die ich zuhause hatte, und das ging so: Zutaten für zwei Personen: 250 g Lachsfilet (in zwei Portionen schneiden) Etwas Zitronensaft 1 … Wenn der Lachs den Steinpilz trifft, oder: gebratenes Lachsfilet mit Bandnudeln und Steinpilzsauce weiterlesen